Sichuan-pippuri (Zanthoxylum piperitum) on valepippuri, joka on peräisin Szechuanin maakunnasta Etelä-/Länsi-Kiinassa. Sichuanin pippurin tuoksu on pistävä ja raikas, ja siinä on sitrushedelmiä. Maku on voimakas, ja jälkimaku jättää kielen hieman nukutettuun. Erinomainen siipikarjanlihan, hapanimeläruokien, mutta myös hedelmien ja suklaan kanssa. Yllättävää, kun sitä käytetään makeissa juomissa, jotka lisäävät sen mausteisuutta.
