Gin sec Oxley Londres

Issu d'une idée de Bacardi, le Gin Oxley est le seul gin au monde à être distillé à froid, fruit de huit longues années de recherche. Nécessitant une machinerie spécifique pour la production, Oxley est produit à environ 240 bouteilles par jour.
La distillation "à froid" consiste en la réduction drastique des températures (en dessous de zéro) dans le but d'éviter de "cuire" les végétaux en extrayant le plus fidèlement possible la véritable essence de chacun. Les avantages de cette méthode concernent à la fois la qualité du produit final (les écorces d'agrumes frais et non séchés sont utilisées à bon escient) et le rendement final du produit : moins de déchets (coupe de la tête et de la queue du distillat) et plus solidité dans le lien entre arômes et alcool.
Au niveau organoleptique, Oxley Gin reflète pleinement sa philosophie de distillation : les arômes et les saveurs sont fins et calibrés et trouvent leur plénitude aussi bien au nez qu'en bouche. Une attention particulière est portée à l'aspect agrume, vraiment différent de d'habitude ; le piquant est très présent sur le bout de la langue, alors qu'il est surprenant que le dégradé soit perceptible de façon risible malgré ses 47°.