Rime Craft Distillers représente la cinquième génération de la dynastie Maschio, maîtres distillateurs depuis près de deux siècles, au cœur du Triveneto. L'idée d'un "gin vénitien" part de la recette d'un gin à base de genièvre uniquement que Domenico Maschio produisait dans les années 40. River Mentana - Venetian Dry Gin est en fait distillé en utilisant le genévrier comme seule plante botanique, en particulier un mélange de genévriers sauvages qui poussent à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les collines du Piave gauche, et de genévriers de haute altitude du "Gran Bosco da Reme de Venise. Le gin se caractérise également par l'alcool utilisé, produit à partir de blé, un blé particulier cultivé près de la lagune de Venise et appelé "Mentana", un blé ancien, parfumé et crémeux avec une salinité marquée.
La combinaison de ces ingrédients rend le gin River Mentana très parfumé, non seulement de genévrier, mais aussi de pain frais, de noisettes grillées et de menthe. Le goût est plein, velouté, avec une salinité particulière due à l'alcool de base, associée à des notes épicées et balsamiques de genévrier.
