Is é Eugin Distilleria Indipendente an chéad drioglann atá tiomnaithe go heisiach do gin i dTuaisceart na hIodáile - an tríú ceann san Iodáil. Anseo úsáideann siad alembic - ar a dtugtar Robert - saincheaptha atá deartha le haghaidh riachtanais na dtáirgeoirí, Eugenio agus Niccolò Belli, a oibríonn araon mar phota traidisiúnta fós agus mar cheann carter.
Níl baint ar bith ag “9” le Eugin N ° 9 le líon na luibheolaíochta, ach tugann sé le fios gur thosaigh siad ón naoú iarracht chun an t-oideas atá á dtáirgeadh faoi láthair a fhorbairt. Agus an t-oideas seo á dhearadh acu bhí siad ag iarraidh gin a chruthú arbh é an t-uasléiriú é ar aitil, an botanical par excellence of gin. Is é an deacracht a bhaineann le hoideas le beagán luibheolaíoch (aitil, angelica, lus an choire, sprouts giúise bán) thar aon rud eile chun na hamhábhair is airde cáilíochta a fháil, ag tosú go soiléir ó alcól, ó chruithneacht bhog na hIodáile agus orgánach. Is é an deacracht eile ná an chothromaíocht cheart a fháil maidir le cinnirí agus eireabaill a ghearradh, chun carachtar an gin a thabhairt fós, gan é a dhéanamh trom nó finesse a bhaint de. Go deimhin, déantar na leideanna aitil a mhaolú le bailchríoch bog agus cothromaíocht álainn na luibheolaíochta.
