Panzagin le Mamma Graziana

Is cineál anraith fuar é Panzanella atá tipiciúil sa Toscáin, gan pischineálaigh agus gránaigh, ach gan ach arán agus glasraí traidisiúnta agus glacann an gin seo na blasanna i ndáiríre a bhuíochas le haontas na luibheolaíochta traidisiúnta gin le arán, trátaí, oinniún, cúcamar agus duilleoga aramatacha. , le teagmháil uisce farraige.
Is gin úr é “Panzagin” a ligeann duit boladh an tsamhraidh a “bhlaiseadh” le linn gach béile, ón greadóg go dtí an tar éis dinnéar. Sármhaith chun miasa blasta a chothromú agus chun an carball scoilte ó bhianna sailleacha a athnuachan. Moltar go háirithe le miasa samhraidh nó iasc-bhunaithe. Sármhaith le bheith in éineacht le gairisí agus greadaí méarbhia.
Is tionscadal é Dal Piatto al Bicchiere a thosaíonn le miasa traidisiúnta arna n-athshamhlú i bhfoirm leachtach. Is scéal triúr garpháistí atá ag iarraidh a bpaisean don talamh, don bharántúlacht, dá muintir, dá seantuismitheoirí a athbheochan, i bhfoirm nua.