Gil - Autentični seoski gin

Gil je bio liječnik na brodu kapetana Jeffersona, koji je pristao na kalabrijskoj obali krajem 1800. Bio je odgovoran za protuotrov protiv otrova poskoka Rocca Imperiale i recept za gin (1871.). Bobice kleke u tom području opisao je kao "sirove i niske nadmorske visine", ali je bio ugodno impresioniran te je, kao džin entuzijast, počeo eksperimentirati s ruralnim proizvodom napravljenim samo od botaničkih proizvoda iz Kalabrije. Danas je taj džin iskopan i ponovno stvoren na isti način kao i tada, filtrirajući ga jednostavnom lanenom krpom. Rezultat je žućkasti destilat sa složenom aromom citrusa s cvjetnim i zeljastim notama. Na nepcu je moćan, pikantan i svjež, s notama mente i aromatičnog bilja koje se dugo zadržavaju u ustima, također savršen za ispijanje čiste na kraju obroka kao i u miješanju.