Ovim ginom Zuidam želi reproducirati i originalni okusi 1700-ih, kada su se džinovi često spremali u bačve i uzimali okuse. Zbog toga je nizozemski Courage Old Tom gotov kratko odležao u bačvama od američkog hrasta čime se dobiva a blago slatki gin, s jakim daškom kleke u kombinaciji s notama vanilije i drvenih začina. Među botaničkim biljkama nalazimo anđeliku, španjolske naranče i limune, marokanski korijander, smreku, talijanski korijen perunike, indijski korijen sladića, vaniliju s Madagaskara, cvijet bazge.
Destilerija Zuidam osnovana je 1975. godine i proizvodi gin, genever i druge vrlo popularne likere u Nizozemskoj. Naziv Dutch Courage je ono od pogotka genevera koji je davan nizozemskim vojnicima da budu hrabri prije bitaka.
