BaròGin, dolazi iz istraživanja o nastanku talijanskog gina, iz povijesnih priručnika iz 1550. godine kada su vino i smreka bili osnova gina. Otuda ideja da se ističu drevni okusi karakterizirajući Gin začinskim i voćnim naznakama crnog vina. Povezan s područjem Langhe, BaròGin sadrži prestižna vina Barolo. Također se destilira u diskontinuiranom bakrenom alembiku iz 1700-ih na vatru na drva.
Posebnost mu je da se, kao živi proizvod, baš kao i vino Barolo, svaka proizvodnja može predstaviti na malo drugačiji način. Stoga će to biti berba za označavanje nijansi produkcija.
