Nocino Riserva Gavioli

Nocino Riserva Gavioli tradicionalni je liker s teritorija omeđenih rijekama Secchia i Panaro u pokrajini Modena. Prva izvješća o ovom drevnom i posebnom voću područja Modene datiraju prije dva stoljeća, kada je aristokracija Este odlučila pokrenuti zbirku lokalnih recepata kao dokaz "modenske upotrebe" oraha: ritual je htio da orasi budu ubrao u noći San Giovanni (24. lipnja) ženskim rukama, bez upotrebe metalnih alata. U to doba godine orašasti plodovi su još nježni, a ljuska zelena i bogata eteričnim uljima.
Za proizvodnju Nocino Riserve mudro se biraju i beru zdravi orasi, koji odmah dospiju u destileriju Gavioli gdje se nekoliko mjeseci nalijevaju etilnim alkoholom dobrog okusa, tijekom kojih se polako i postupno oslobađa nepogrešiv i eteričan miris wot. Ovaj odmor traje sve do buđenja proljeća, kada nam približavanje ljeta budi nestrpljenje da ponovno proživimo nadolazeću novu kolekciju.