Ginsanto og Cantucci eftir Carlo frænda

„Ginsanto e cantucci“ er sætt og viðkvæmt gin. Sætur keimur hunangs, öfugt við bragðið af sjó, gera það hentugt fyrir fordrykk sem byggir á osti eða í lok máltíðar, til að auka ánægjuna af eftirrétti. Mælt er með því að drekka það beint eða í Negroni útgáfunni, parað með dökku súkkulaði, rauðum ávöxtum eða þurrkuðum ávöxtum.
Ginið er handgert á sem náttúrulegastan hátt, án þess að nota kyrrmyndir, vélar eða síur og án þess að bæta við gervibragði og litarefnum. Meðal hráefna sem við finnum: einiber, handverkið Toskanahunang, handverksglútenlaust Tuscan Cantucci, möndlur, vanillu, sultana, appelsínubörkur, þurrkaðar apríkósur, appelsínublómablóm, vin santo og sjór.
Dal Piatto al Bicchiere er verkefni sem byrjar á hefðbundnum réttum sem endurmyndaðir eru í fljótandi formi. Hún er saga þriggja barnabarna sem vilja endurvekja, í nýrri mynd, ástríðu sína fyrir landinu, fyrir áreiðanleika, fyrir fjölskyldu sína, fyrir afa og ömmu.