Sítrónubörkur (Citrus Limon) þurrkaður við lágt hitastig er hagnýtur og fjölhæfur. Þau eru tilvalin í arómatísk innrennsli, krem og kökur, en passa líka vel með fiski sem er eldaður í álpappír, hvítu kjöti eða skelfiski. Ennfremur er sítrónubörkur afar mikilvægur arómatískur tónn í mörgum líkjörum og innrennsli, sem og í sumum ferskum bjórum.
