Gil - Ekta sveita ginið

Gil var læknir um borð í skipi Jefferson skipstjóra, sem lenti á strönd Kalabríu í ​​lok 1800. Hann var ábyrgur fyrir móteiturinu gegn eitrinu frá Rocca Imperiale og uppskriftinni að gini (1871). Hann lýsti einiberjum svæðisins sem „hráum og lágum hæðum“, en hann var skemmtilega hrifinn og sem áhugamaður um gin byrjaði hann að gera tilraunir með dreifbýlisvöru sem eingöngu var unnin með grasaafurðum frá Kalabríu. Í dag hefur þetta gin verið grafið upp og endurskapað á sama hátt og þá, síað það með einföldum hörklút. Útkoman er gulleit eimi með flóknum sítruskeim með blóma- og jurtakeim. Í bragði er hann kraftmikill, bragðmikill og ferskur, með keim af myntu og arómatískum jurtum sem haldast lengi í munni, líka tilvalið að drekka snyrtilega í lok máltíðar sem og í blöndun.