Ginberg er handverkskennt Cold Compound gin sem er búið til á grunni af mjúku alkóhóli af kornuppruna þar sem jurtaefnið er kalt innrennsli og það er ekki síað, til að varðveita allan ilm og lit sem losnar náttúrulega frá grasafræðinni. Vatnið sem notað er til að lækka alkóhólmagnið í 43% Vol. Er lindarvatn sem rennur í tæplega 2000 metra hæð yfir sjávarmáli, hvorki eimað né síað. Ginið endurspeglar meginreglur Officina degli Infusi, sem fæddist í Kalabríu árið 2020 með það í huga að endurvekja staðbundnar hefðir, allt frá hráefni til vinnslu.
Ginberg er ríkt og ákaft í bragði, mjög bragðmikið og ferskt; með örlítið biturri þrautseigju, en mjög skemmtilega þökk sé sterkum og áberandi tóni bergamotsins.
