Á elleftu öld byrjaði hópur ítalskra munka að dæla einiberjum í áfengi í fyrsta sinn til að búa til líkjör með lækningahlutverki. Svona fæddist gin, rétt meðfram Amalfi-ströndinni. Innblásin af þessari sögu heiðrar Gin Malfy uppruna þessa eima með því að bjóða upp á gin sem sameinar hefð, gæði og nýsköpun í einstakri vöru sem getur sagt frá ítalska lífsstílnum í heiminum.
Sikileyskar blóðappelsínur eru tíndar í nóvember. Börkin þeirra eru dýfð í alkóhól og pressuð, síðan er innrennslið blandað saman við einiber og önnur jurtaefni fyrir eimingu lofttæmi enn í ryðfríu stáli. Í nefinu finnum við því blöndu á milli biturs og sæts sítrus appelsínu sem auðgar lyktarskynjun vörunnar á fínlegan hátt og gerir hana flókna og viðkvæma í senn. Í gómnum er sprenging appelsínublóma sláandi, samfara áferðinni með viðkvæmum keim af einiberjum.
