Gin Modernessia, gin sem táknar breytingar nútímans, búið til af einum þekktasta barþjóni Spánar, Alberto Pizarro. Grasafræðin sem valin eru eru þau sömu og, á sömu stöðum og gin er eimað í dag, voru notuð af Cistercian munkunum til að búa til líkjöra sína.
Gin Modernessia í munni og nefi er glæsilegt og ferskt gin, með smáatriðum sætar keimur af hunangi sem eru í jafnvægi við ríkjandi keim af sítrus og kryddjurtum, ásamt keim af einiberjum. Áferðin er þurr og sítrus- og jurtakeimurinn sem aðgreinir ginið eru enn ríkjandi.
