Macaja Cask Gin

Macaja Gin er handverksgínið sem búið er til af Bocchino eimingarstöðinni, sem hefur verið starfrækt í Piemonte síðan 1898. Innblástur ginsins kemur frá sérstökum andrúmsloftsviðburði, sem kallast macaja, þar sem sirocco vindurinn frá Liguria fer yfir fjöllin og gefur hlýju jafnvel á veturna á Piemonte hæðirnar. Gin felur því í sér náttúrulegan líffræðilegan fjölbreytileika svæðisins sem tengir Liguria og Piedmont. Macaja Cask Gin er mjög flókið en í góðu jafnvægi, eimað í ósamfelldri deyfingu með 36 grasaefnum og þroskað í sex mánuði á litlum barriques. Krydd- og balsamikilmur eru forsýning á bragði sem er í stöðugri þróun þar sem einiber, sítrusávextir, krydd og blóm koma saman á leið sem verður enn sterkari með öldrun á fati og endar í mjúku og sætu áferð.