Himbrimi Pure Icelandic Gin er a Old Tom Icelandic myndlistarmaðurinn Óskar Ericsson skapaði til að eiga gin sem samræmdist náttúrunni á villtum svæðum Íslands og fylgdi honum á veiðidögum hans í ám svæðisins. Og svo sannarlega hentar Himbrimi ekki aðeins til að vera drukkinn beint, en það táknar líka óð til ána, með dæmigerðum ilmum sínum og nafninu sem vísar til staðbundins vatnafugls sem hljóð hans, svipað væli eða öskri draugs, hefur innblásið margar norrænar þjóðsögur.
Sérkenni Himbrimi Pure Icelandic Gin Gin eru:Íslenskt lindarvatn, þar sem hreinleiki er hægt að sía ginið eftir innrennsli grasaefna og setja það á flösku án frekari eimingar, til að varðveita flókna lífrænu eiginleikana og gefa gininu góða þrávirkni; notkun handvalið staðbundið og villt grasafræði, eins og einiberjum og heimskautamían, hvers blóminotur svipað og lavender einkennir gin; the miele sem sætuefni sem kemur í jafnvægi við grasafræðina og skapar skemmtilega bitur-sæt áhrif og það gerir þér kleift að spegla uppskriftir Old Tom á átjándu öld.
La Brunner Distillery var stofnað árið 2017 í Mosfellsbæ. Það framleiðir handsmíðaðir 50.000 flöskur á ári í litlum skömmtum upp á 600 lítra og hver þeirra er handnúmeruð af Ericsson sjálfum. Vörumerkið stendur sem siðferðilega og félagslega þátt og hefur skuldbundið sig til að leggja sitt af mörkum til verndunar náttúrunnar, varðveislu fagurlistar og jafnréttis kynjanna. Það eru nú þegar fjölmörg verðlaun og verðlaun úthlutað til Himbrimi gins.
