Oxley London Dry Gin

Frá hugmynd um Bacardi er Gin Oxley eina ginið í heiminum sem er kalt eimað, afrakstur átta ára langrar rannsóknar. Oxley krefst sérstakrar vélar fyrir framleiðsluna og er framleitt í um 240 flöskum á dag.
„Köld“ eimingin felst í því að hitastigið lækkar verulega (undir núlli) með það að markmiði að forðast að „elda“ grasafræðina með því að draga út hinn sanna kjarna hvers og eins eins trúlega og hægt er. Kostir þessarar aðferðar snerta bæði gæði lokaafurðarinnar (hýðurinn af ferskum og óþurrkuðum sítrusávöxtum er notaður af miklum krafti) og endanlega afrakstur vörunnar: minni sóun (skurður á haus og hala á eiminu) og fleira. traustleika í tengslum ilms og áfengis.
Á lífrænu stigi endurspeglar Oxley Gin eimingarhugmyndina að fullu: ilmirnir og bragðefnin eru fín og kvarðuð og finna heilleika sinn bæði í nefi og í góm. Sérstaklega er hugað að sítrusþættinum, í raun öðruvísi en venjulega; kryddið er mjög til staðar á tunguoddinum, á sama tíma og það kemur á óvart að stigbreytingin sé áberandi á hlægilegan hátt þrátt fyrir 47°.