Bologna er stúdentaborg fyrirbæri og krossgötur fyrir þá sem ferðast meðfram skaganum, þannig að hún hefur gert marga krána sína að tákni. Á þessum stöðum er mjög dæmigerður spilaleikur Bolognese menningar „Settemmezzo“, orsök langra nætur umræðu, skemmtunar og samverustundar meðal vina og Bolognese næturgesta. Og svo er Settemmezzo líkjörinn heiður til borgarinnar, tileinkaður einu ástsælasta tákni Bologna, San Luca basilíkunni, á Colle della Guardia, sýnilegt frá öllum aðalstöðum þegar þú kemur til Bologna og þér líður loksins eins og að vera kominn heim aftur.
Þessi biti líkjör er fenginn með innrennsli í alkóhóli úr landbúnaði og í vatni Adríahafs af fjólubláum ætiþistli frá San Luca, sikileyskum chinotto og öðru innrennsli og náttúrulegum útdrætti sem gerir hann fullkominn til að neyta hann sem fordrykk.
Ennfremur, þökk sé cynarininu sem er í því, er einnig hægt að meta meltingareiginleika þess.
