Håvaldsen Aquavit Triple Cask er framleitt með sömu aðferð og notuð er fyrir bestu ginin, þ.e.a.s. með því að eima allt grasið saman og bæta svo hreinu fjallavatni við í lokin. Sérkenni Aquavit er að vera til samtals 9 mánuðir þroskaðir í þremur mismunandi viðartegundum: Sherry, Madeira og frönskum eikartunnum: Þetta er fyrsta þrífata brennivínið sem framleitt hefur verið í Noregi og hugsanlega í heiminum.
Einstakt og fullt bragð hennar kemur frá þessu tiltekna þroskaferli, þar sem bragðið af grasaafurðum eins og kúmeni, kóríander, hvönn, myntu, engifer og appelsínu- og sítrónuberki sameinast tónum viðarins sem minnir á vanillu og karamellu. Håvaldsen Aquavit er fullkomlega drukkinn slétt, það er sannarlega frábært forréttur og einnig a framúrskarandi meltingarfæri, en það virkar líka frábærlega sem aðalefni í nútíma kokteila.
Framleiðandinn er Kimerud, einnig þekktur fyrir frábært gin sitt og fíngerða útgáfuna af því síðarnefnda. Þessi litla norska handverks-eimingarverksmiðja hefur alltaf byggt vörur sínar á umhirðu hráefnis, á betrumbætingu framleiðsluaðferða og á hefð og hin fjölmörgu alþjóðlegu verðlaun sem þau hafa unnið til eru sönnun um gæði Kimerud-eiminga.
