Panmòllo 1912 eftir Nonna Alfa

„Panmòllo 1912“ er sannarlega einstakt og ótrúlegt gin vegna þess að það nær í raun að endurskapa dæmigerða bragðið af hefðbundnu Toskana tómatsúpunni, með því að nota innihaldsefni hennar ásamt því sem er dæmigert fyrir gin, þar á meðal hvítlauk og brauð, auk sjávarvatns.
Það lýsir hámarksmöguleika sínum ásamt sérlega bragðmiklum réttum. Til dæmis er frábær samsetning með brauði, smjöri og ansjósum.
Ginið er handgert á sem náttúrulegastan hátt, án þess að nota kyrrmyndir, vélar eða síur og án þess að bæta við gervibragði og litarefnum.
Dal Piatto al Bicchiere er verkefni sem byrjar á hefðbundnum réttum sem endurmyndaðir eru í fljótandi formi. Hún er saga þriggja barnabarna sem vilja endurvekja, í nýrri mynd, ástríðu sína fyrir landinu, fyrir áreiðanleika, fyrir fjölskyldu sína, fyrir afa og ömmu.