Kyoto Distillery ble født i 2016 og er det første japanske destilleriet dedikert til gin, inspirert av Kyotos historie og håndverk. Karakteristiske elementer er den høye kvaliteten, jakten på lokale botaniske ingredienser og den raffinerte risalkoholbasen.
Ki No Bi Sei Gin er Navy Strength-versjonen av Ki No Bi Original, produsert med 11 planteekstrakter destillert i 6 separate grupper i henhold til typen:
– Base: einer, irisrot og akamatsu (rød furu)
– Fruktig og floral del: bambus og rød shiso
– Krydder: ingefær
– Urter: Sansho pepper og kinome blader
– Sitrusfrukter: Yuzu og sitron
– Te: Gyokuro grønn te
Perfekt for Gin Tonics og andre gin-baserte cocktailer, den fikk den høyeste anerkjennelsen på IWSC 2018.
