Grappa av Lambrusco di Sorbara

Grappa di Lambrusco di Sorbara er et uttrykk for druesorten i Modena-området, hvor det anerkjente Gavioli-destilleriet står, i drift i Emilia Romagna siden 1965. Det er en ensorts grappa oppnådd med diskontinuerlig destillasjon i en bain-marie med rektifisering kolonne for å oppnå maksimalt kvalitativt utbytte. Rester fra Lambrusco-druer gjør det mulig å oppnå veldig fine grappas med utmerkede dufter, selv om de er lite kjent nasjonalt.