Lagring i 15 år gir romen dens vaniljetoner, typisk for amerikansk eik, og dens intense ravfarge. Fruktige toner gir rom for krydrede dufter og en tydelig tobakksnote. Det særegne til Isla Coiba 15 años er gitt av den marine skarpheten som minner om duften av kysten, som frigjøres i all sin behagelige intensitet ved å tilsette noen dråper vann til romen. Nesen er beriket av hint av sjokolade gitt av raffinementet. Den myke og intense smaken balanseres av en tørr tone som passer godt med vanilje- og sjokoladepreg.
Det marine preget minner om opprinnelsen til denne romen, en ren panamansk essens av høyeste kvalitet siden opprinnelsen til destilleriet, grunnlagt i 1908 av Don Juan Ramirez på den mest avsidesliggende øya Panama, Coiba.
