„No Mistake Old Tom” este o expresie de gin Citadelle bazată pe stilul Old Tom; mai dulce decât un London Dry. Pe urmele cetății Dunkerque, unde regele Ludovic al XVI-lea a autorizat construirea unei distilerii folosind ienupăr francez, Alexandre Gabriel a decis să lanseze gin Citadelle. După ce a recreat Rezervația, a decis să se inspire din Anglia secolului al XVIII-lea pentru a reînvia un Old Tom în stilul Extrem. Departe de dorința de a recrea o băutură care i-a făcut pe englezi să-și piardă mintea, Alexandre a vrut să reînvie acest stil de gin aproape uitat. În timpul călătoriilor sale frecvente în Caraibe, a descoperit un excelent zahăr din trestie asemănător cu Demerara, umed și greu. Așezat în cazane de cupru, acest zahăr este mai întâi prăjit, fiind supus unui proces inițial de caramelizare, apoi ușor auriu și adăugat alcool pentru a trece apoi la învechire timp de 3 sau 4 luni. A selectat apoi Rezerva care se caracterizează prin arome florale și a adăugat 35-40 de grame din acest zahăr învechit, apoi a lăsat ginul să se odihnească mai mult în butoi.
Citadelle No Mistake Old Tom Gin la nas este proaspat si intens. La gust este plin, elegant, moale, cu note acide și dulci. Nuanțele de lămâie se combină cu notele de genepì și cele de migdale, iar apoi lasă loc celor picante. Finalul este lung, picant și floral, cu o notă deosebită dată de lemnul de butoi.
