Ginul Hayman's Gently-Rested se inspiră din splendidul Gin Palace al secolului al XIX-lea, când lăsând ginul englezesc să se odihnească în butoaie de whisky scoțian a dat un final picant cu adevărat unic. Deși Gin Palace din Londra nu mai este acolo, Hayman's a dorit să mențină vie această tradiție victoriană, odihnindu-și clasicul London Dry timp de trei săptămâni în butoaie de fostul whisky scoțian, astfel încât să lase notele picante și piperate să apară, păstrând în același timp notele delicate. botanice tradiționale intacte.
Ginul Hayman's Gently Rested are de fapt un corp mătăsos și moale și un final echilibrat unic și piperat, cu aromele vii de ienupăr și coriandru dând o structură tradițională de gin englezesc, cu o notă de Gin Palace.
