Kapriol Dry Gin föddes i slutet av 2015 efter två års forskning och experiment som syftade till att reproducera det uråldriga receptet av klassisk Kapriol (typisk bergslikör), och förvandla den till en riktig gin.
Grapefruktversionen, å andra sidan, är inspirerad av denna berättelse: ”Arvet som de Bernard överlämnade till oss består inte bara av recept, utan också av berättelser. I en av dessa minns Ferruccio mötet med en Londonturist, som ägde rum under en av hans frekventa utflykter i Dolomiterna, till vilken han erbjöd sin Forestal Gin. Turisten lade till ett grapefruktskal. Struck Ferruccio noterade denna detalj i sin dagbok, leende mot assonansen mellan frukten och berget och kanske förväntade sig att en dag lägga till en medelhavssmak till sin bergsgin."
I denna gin dominerar de friska och citrustonerna av grapefrukt tydligt både på näsan och i gommen. Den typiska balsamiska karaktären hos Kapriol Dry Gin bibehålls, medan de örtartade tonerna ersätts av citrusnoter. Kapriol Monte Pelmo är generellt en mycket fräsch, välbalanserad och mycket mjuk gin. Dess mjukhet ges av ett noggrant urval av växter och inte genom tillsats av socker.
