Från Roby Martons kreativa sinne kommer Tonka Gin, ett unikt destillat av många anledningar. För det första är destillationstekniken, enligt Marton, unik i världen. Botanikerna, personligt utvalda av Marton, destilleras separat med kall infusion och bland dessa hittar vi Tonkabönan, det vill säga fröet från en växt från Sydamerika med en smak som liknar vanilj men mindre söt. Gin har ett grumligt utseende eftersom det inte är filtrerat och definieras som "vintage" eftersom ingredienserna, eftersom de är naturliga, kan variera beroende på årets klimat och därför kan varje batch ha lite olika organoleptiska egenskaper.
Som vilken klassisk gin som helst, i Tonka Gin noterna av enbär råder både på näsan och i gommen, men alltid åtföljda av de som liknar vanilj, men mer komplexa, från Tonkabönan. Den starka och komplexa smaken och den speciella aromen antyder närvaron av citrusfrukter och kryddor som balanserar destillatet på ett harmoniskt sätt, som faktiskt förblir mjukt. Det här är en av få gin som verkligen passar väldigt bra att vara berusad direkt, kanske tillsammans med en god cigarr.
