Oxley London Dry Gin

Från en idé om Bacardi är Gin Oxley den enda ginen i världen som är kalldestillerad, resultatet av åtta långa års forskning. Oxley kräver ett specifikt maskineri för produktionen och produceras i cirka 240 flaskor per dag.
Den "kalla" destillationen består i en drastisk sänkning av temperaturer (under noll) i syfte att undvika att "koka" växterna genom att extrahera den sanna essensen av var och en så troget som möjligt. Fördelarna med denna metod gäller både kvaliteten på slutprodukten (skalen av färska och otorkade citrusfrukter används med stor effekt) och det slutliga utbytet av produkten: mindre avfall (skärning av huvudet och svansen på destillatet) med mera fasthet i sambandet mellan aromer och alkohol.
På en organoleptisk nivå speglar Oxley Gin till fullo dess destillationsfilosofi: aromerna och smakerna är fina och kalibrerade och finner sin fullständighet både på näsan och i gommen. Särskild uppmärksamhet ägnas åt citrusaspekten, verkligen annorlunda än vanligt; kryddigheten är mycket närvarande på tungspetsen, samtidigt som det är förvånande att graderingen märks på ett skrattretande sätt trots sina 47°.