El pebre de Sichuan (Zanthoxylum piperitum) és un fals pebre originari de la província de Szechuan al sud/oest de la Xina. L'aroma del pebre de Sichuan és picant i refrescant, amb notes cítriques. El sabor és fort, amb un regust que deixa la llengua lleugerament anestesiada. Excel·lent amb carn d'au, plats agredolços, però també amb fruita i xocolata. Sorprèn quan s'utilitza en begudes dolces que milloren el seu picant.
The Botanicals - Pebre de Sichuan
