yuzu

Originalment, els arbres de yuzu van créixer aigües amunt del riu Yangtze a la Xina i es van plantar per primera vegada al Japó fa 1.300 anys. Avui el Japó és el major productor i consumidor de yuzu i s'ha estès per la cuina japonesa i coreana arreu del món. Mixer importa aquest preuat i exòtic cítric de Corea del Sud, és un gran substitut "premium" de la llimona o la llima i sovint es combina amb mel per fer un te saborós o s'utilitza per al famós Yuzu sour! No es conrea molt pel seu rendiment, el més imprevisible de tots els cítrics. La seva raresa augmenta el seu valor i segueix sent molt buscat per la seva fragància i sabor, tots dos molt forts.