Gil - L'autèntica ginebra rural

Gil era el metge a bord del vaixell del capità Jefferson, que va desembarcar a la costa de Calàbria a finals del 1800. Va ser el responsable de l'antídot contra el verí de l'escurçó de Rocca Imperiale i la recepta de la ginebra (1871). Va descriure les baies de ginebre de la zona com a "crues i de poca altitud", però va quedar gratament impressionat i, com a aficionat a la ginebra, va començar a experimentar amb un producte rural fet només amb botànics de Calàbria. Avui aquella ginebra s'ha desenterrat i recreat de la mateixa manera que llavors, filtrant-la amb un simple llenç. El resultat és un destil·lat groguenc amb una complexa aroma cítrica amb notes florals i herbàcies. En boca és potent, saborós i fresc, amb notes de menta i herbes aromàtiques que persisteixen durant molt de temps en boca, també perfecte per beure net al final d'un àpat així com en la barreja.