Kapriol Dry Gin va néixer a finals del 2015 després de dos anys d'investigació i experimentació destinada a reproduir l'antiga recepta del clàssic Kapriol (licor típic de muntanya), transformant-la en una autèntica ginebra.
La versió aranja, en canvi, s'inspira en aquesta història: “El llegat que ens ha deixat el senyor De Bernard està format no només per receptes, sinó també per històries. En una d'aquestes, Ferruccio recorda la trobada amb un turista londinenc, que va tenir lloc durant una de les seves freqüents excursions als Dolomites, a qui va oferir el seu Forestal Gin. El turista va afegir una pell d'aranja. Struck Ferruccio va anotar aquest detall al seu diari, somrient davant l'assonància entre la fruita i la muntanya i potser esperant afegir algun dia un sabor mediterrani a la seva ginebra de muntanya".
En aquesta ginebra predominen clarament les notes fresques i cítriques de l'aranja tant en nas com en boca. Es manté el caràcter balsàmic típic de Kapriol Dry Gin, mentre que les notes herbàcies es substitueixen per notes cítriques. Kapriol Monte Pelmo és generalment una ginebra molt fresca, ben equilibrada i molt suau. La seva suavitat ve donada per la selecció acurada dels botànics i no per l'addició de sucres.
