Kapriol Dry Gin va néixer a finals del 2015 després de dos anys d'investigació i experimentació destinada a reproduir l'antiga recepta del clàssic Kapriol (licor típic de muntanya), transformant-la en una autèntica ginebra. Aquesta és la versió Old Tom, tan més suau i lleugerament dolça que l'original. El baix percentatge de sucres el fa especialment delicat, mentre que l'absència de cítrics el fa apte per a la barreja, sobretot en begudes amb aranja, llima, llimona o altres cítrics que afegeixen aquestes notes a la ginebra.
Kapriol Old Tom Gin té una olor fresca i balsàmica que recorda els boscos de muntanya, amb notes de ginebre, menta, pi de muntanya i llorer. En boca és suau i persistent, amb notes herbàcies equilibrades pel gust amarg del llúpol..
