La destil·leria Adnams, amb el seu premiat destil·lador John McCarthy, es troba a Southwold al costat del mar. Funciona només "de gra a vidre" (és a dir, produeix el seu propi alcohol a base d'ordi) i només destil·la en petits lots. Fishers Gin és un London Dry, després tots els botànics es submergeixen dins de l'alambin de coure i es destil·len amb el mètode d'un sol cop. Spignel, rock samphire, wood avens i bog myrtle són botànics rars que provenen de les zones properes a la destil·leria, collits a mà pel recol·lector James i després assecats. La collita és ecològica, de manera que totes les herbes i flors es tornen a plantar després de la collita. Això fa que cada lot de Fishers Gin sigui únic, lleugerament diferent entre si.
Al nas Fishers Gin copeja amb les seves aromes especiades, mentre que al paladar les seves característiques úniques vénen donades per un cert sabor marí combinat amb notes herbàcies predominants. Al cap i a la fi, representa l'expressió de les costes angleses.
