Eugin Distilleria Indipendente és la primera destil·leria dedicada exclusivament a la ginebra al nord d'Itàlia, la tercera d'Itàlia. Aquí utilitzen un alambic -anomenat Robert- dissenyat a mida per a les necessitats dels productors, Eugenio i Niccolò Belli, que funciona tant com a alambic tradicional com a cap de carreter.
El “9” d'Eugin N ° 9 no té res a veure amb el nombre de botànics, però indica que van partir del novè intent de desenvolupament de la recepta que es troba actualment en producció. En dissenyar aquesta recepta han volgut crear una ginebra que fos la màxima expressió del ginebre, el botànic per excel·lència de la ginebra. La dificultat d'una recepta amb pocs botànics (ginebre, angèlica, coriandre, brots d'avet blanc) rau sobretot a trobar matèries primeres de màxima qualitat, partint clarament de l'alcohol, del blat tou italià i ecològic. L'altra dificultat consisteix a trobar l'equilibri adequat en el tall de caps i cues, per tal de donar encara caràcter a la ginebra, sense fer-la pesada ni privar-la de finor. De fet, els tocs de ginebre es suavitzen amb un acabat suau i un bell equilibri de botànics.
