Denny i Leo, després de l'èxit del seu destil·lat depurat Deep Gin, proposen un nou producte, un London Dry que combina les aromes més clàssiques amb notes molt particulars i contemporànies, en sintonia amb l'atípicitat dels productes de la seva empresa. , Soterrani líquid.
La inspiració del nom també és particular: Sir Sedley va ser un noble llibertí i polèmic del segle XVIII que va destacar per la seva irreverència cap al rei i la seva desvergonya pública.
En boca Sir Sedley Gin és decisiu i ben equilibrat, amb harmonia entre notes de ginebre i florals, entre la lleugera amaricatura de genciana i notes cítriques fresques, amb un toc final de cardamom i revetlla. El picant del gingebre emergeix en el final llarg.
