Henry Besant i Dre Masso, principals barmans internacionals, van iniciar el projecte per crear el tequila perfecte per barrejar en col·laboració amb el mestre Tequilero Jesús Hernandez a la destil·leria Los Altos, a Mèxic, i després de guanyar nombrosos premis van llançar aquesta versió realment envellida.
El Tequila Reposado d'Altos Olmeca, produït per Destilería Colonial de Jalisco, s'elabora només amb les millors plantes d'Agave Blu Weber cultivades a la regió de Jalisco, amb doble destil·lació en alambins de coure. Intens i harmònic, el seu sabor es fa encara més profund i arrodonit amb la criança en fusta durant sis mesos en bótes ex-whisky. En nas, l'aroma d'atzavara es combina amb notes dolces i afruitats i l'aroma lleugerament picant de la fusta. En boca és persistent, ple, amb notes dolces i cítriques com la mel i un agradable toc especiat que es perllonga en el final. Prova-ho directament, gaudint de cada glop.
