El Old Tom Gin de Jensen

Jensen's Old Tom Gin és una ginebra amb notes terroses, robustes i especiades, caracteritzada per una certa viscositat i un perfil organolèptic dolç, tot i ser una Old Tom sense edulcorants. Les notes de llimona, coriandre i cúrcuma estan elegantment equilibrades amb forts tocs de ginebre.
La recepta es va trobar entre les notes d'un destil·lador de 1840 i recrea un perfil aromàtic molt semblant al de les ginebres que utilitzaven els cambrers a finals del segle XIX. Però parlant de barreja moderna, és la ginebra perfecta per al Negroni.