Gin del Professore A La Madame se vyznačuje výhradním použitím toskánského a umbrijského divokého jalovce, který je macerován společně s různými bylinkami, kořením, citrusovými plody a tajnou přísadou. Výsledkem je a gin s neuvěřitelnou vůní, s tóny vanilky a skořice v kombinaci s pikantnějšími, spolu s tóny medu a zralých broskví. Na patře je to teplý, ale balzámový gin s pryskyřičným závěrem doplněným květinovými tóny.
Dva Giny profesora (Pan a A La Madame) jsou destilovány „vanovou“ metodou a byly vytvořeny Carlo Quaglia, známý piemontský lihovar, a chlapci z "Jerry Thomas Speakeasy„V Římě dychtivý znovuobjevit destilační metody z dob prohibice.
