Homard Gin se zrodil z nápadu hvězdného šéfkuchaře Kristofa Marrannese, který vytvořil Spirits by Design, belgická palírna známá svými „šílenými“ produkty.
Homard Gin se získává procesem macerace korýšů v neutrálním duchu (bez ocasu) po dobu asi dvou dnů: na každý litr lihoviny se použije celý humr a výsledek je překvapivý, s patrnými náznaky humra na nose a svěží mořská chuť s přídavkem citronu a petrželky.
