Citronové kůry (Citrus Limon) dehydratované při nízkých teplotách jsou praktické a všestranné. Jsou ideální do aromatických nálevů, krémů a dortů, ale krásně se hodí i k rybám vařeným v alobalu, bílému masu nebo korýšům. Kromě toho je citronová kůra mimořádně důležitou aromatickou notou v mnoha likérech a nálevech, stejně jako v některých pivech s čerstvou chutí.
