Το Noon Distilled Gin γεννήθηκε από τη βαθιά γνώση του τζιν του Walter Pirotti, ο οποίος για το έργο του για τη δημιουργία ενός τζιν, ξεκινώντας από την αναζήτηση του «πιομένου καλά», στράφηκε σε έναν από τους καλύτερους master distillers στον κόσμο: τον Charles Maxwell.
Το όνομα σημαίνει «μεσημέρι», δηλαδή την εποχή που άρχισε η συγκομιδή του άρκευθου κατά τη διάρκεια του χειμερινού ηλιοστασίου στα Απέννινα Τοσκάνη-Αιμιλία για να παρασκευαστεί ένα αρχαίο λικέρ με βάση τον άρκευθο.
Το Noon Distilled Gin ξεχωρίζει ιδιαίτερα για τρία χαρακτηριστικά:
- Il χρώμα γαλάζιο που δίνεται από το έγχυμα Butterfly Pea μετά την απόσταξη, το οποίο επίσης κάνει το τζιν να γίνει ανοιχτό μωβ με το τονωτικό νερό.
- La μπουκάλι επίμηκες και μπλε που θυμίζει τη φαρμακευτική προέλευση του τζιν και το οποίο είναι διαβαθμισμένο για να υποδεικνύει τη σωστή δόση για το Gin Tonic, διευκολύνοντας την προετοιμασία στο σπίτι.
- Il ξηρή και λουλουδάτη γεύση που ξεχωρίζει ιδιαίτερα στο G&T όπου κρατά σημειώσεις που θυμίζουν αυτές των κρασιών Franciacorta.
