Το αποστακτήριο Adnams, με τον βραβευμένο αποστακτήρα John McCarthy, βρίσκεται στο Southwold, δίπλα στη θάλασσα. Λειτουργεί μόνο «σιτηρά με γυαλί» (δηλαδή παράγει τη δική του αλκοόλη με βάση το κριθάρι) και αποστάζει μόνο σε μικρές παρτίδες. Το Fishers Gin είναι ένα Λονδίνο στεγνό, στη συνέχεια όλα τα βοτανικά βυθίζονται μέσα στο χάλκινο αποστακτήριο και αποστάζονται με τη μέθοδο της μίας βολής. Το Spignel, το ροκ σαμφείρι, οι ξύλινοι λεωφόροι και η μυρτιά είναι σπάνια βοτανικά προϊόντα που προέρχονται από τις περιοχές κοντά στο αποστακτήριο, που διαλέγονται με το χέρι από τον τροφοσυλλέκτη James και στη συνέχεια ξηραίνονται. Η συγκομιδή είναι φιλική προς το περιβάλλον, επομένως όλα τα βότανα και τα λουλούδια ξαναφυτεύονται μετά τη συγκομιδή. Αυτό κάνει κάθε παρτίδα Fishers Gin μοναδική, ελαφρώς διαφορετική μεταξύ τους.
Στη μύτη το Fishers Gin χτυπά με τις πικάντικες μυρωδιές του, ενώ στον ουρανίσκο τα μοναδικά χαρακτηριστικά του δίνονται από ορισμένους θαλασσινή γεύση σε συνδυασμό με τις επικρατούσες ποώδεις νότες. Εξάλλου, αντιπροσωπεύει την έκφραση των αγγλικών ακτών.
