Με αυτό το τζιν ο Zuidam θέλει να αναπαράγει το i πρωτότυπες γεύσεις του 1700, όταν συχνά τα τζιν αποθηκεύονταν σε βαρέλια και έπαιρναν τις γεύσεις. Για αυτό το λόγο ολοκληρώθηκε το Ολλανδικό Courage Old Tom παλαίωσε για λίγο σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια αποκτώντας έτσι α ελαφρώς γλυκό τζιν, με έντονη νότα αρκεύθου σε συνδυασμό με νότες βανίλιας και ξυλώδη μπαχαρικά. Μεταξύ των βοτανικών βρίσκουμε Αγγελική, Ισπανικά πορτοκάλια και λεμόνια, Μαροκινό κόλιανδρο, Άρκευθο, Ιταλική ρίζα ίριδας, Ρίζα Ινδικής Γλυκόριζας, Βανίλια Μαδαγασκάρης, Σαμπούκο.
Το αποστακτήριο Zuidam ιδρύθηκε το 1975 και παράγει τζιν, genever και άλλα πολύ δημοφιλή λικέρ στην Ολλανδία. Το όνομα Dutch Courage είναι αυτό της βολής genever που δόθηκε στους Ολλανδούς στρατιώτες για να είναι γενναίοι πριν από τις μάχες.
