Το Himbrimi Winterbird London Dry Gin είναι πολύ απαλό στον ουρανίσκο, με ωραία ισορροπία αρκεύθου με εσπεριδοειδή και αγγελική σε συνδυασμό με νότες λουλουδιών. Το φινίρισμα είναι μακρύ και απαλό. Εκτός από τα μούρα αρκεύθου, τα κύρια βοτανικά του τζιν είναι i άγρια λουλούδια αγγελικής επιλεγμένα με το χέρι από τις όχθες των ισλανδικών λιμνών και ποταμών και το άγριο αρκτικό θυμάρι, χαρακτηριστικό της περιοχής και με λουλουδένιο άρωμα που θυμίζει λεβάντα.
La Αποστακτήριο Brunner ιδρύθηκε το 2017 στην πόλη Mosfellsbær και αποσταγμάτων χειροποίητα 50.000 φιάλες ετησίως σε μικρές παρτίδες. Κάθε μπουκάλι αριθμείται στο χέρι από τον Oscar Ericsson, τον Ισλανδό καλλιτέχνη που δημιούργησε τα τζιν του για να αποτίσει φόρο τιμής στα ποτάμια και τη φύση της Ισλανδίας. Η μάρκα στέκεται ως ηθικά και κοινωνικά εμπλεκόμενα και δεσμεύεται να συμβάλει στην προστασία του φυσικού περιβάλλοντος, στη διατήρηση των καλών τεχνών και στην ισότητα των φύλων. Το 5% των πωλήσεων του Himbrimi Gin διατίθεται για τη διατήρηση της τοπικής φύσης.
