Gin Ionico es un compuesto frío con infusión de botánicos sicilianos como salvia, romero, mirto, cardamomo, naranja dulce, naranja amarga, pomelo y azahar, caracterizado por la adición de agua del Etna microfiltrada con sal marina siciliana. Se caracteriza por tanto por una marcada sapidez, equilibrada con notas herbáceas y amargas y toques cítricos.
Lo elaboran los hermanos Pistone, que elaboran bebidas espirituosas en Sicilia desde hace más de veinte años, inspirándose en la isla. Con esta ginebra han querido crear un viaje sensorial como el del viento que sube desde el mar y atraviesa el matorral mediterráneo y los campos de cítricos, trayendo consigo las esencias y olores de lo que encuentra.
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