Kapriol Dry Gin nació a finales de 2015 tras dos años de investigación y experimentación encaminados a reproducir la antigua receta del clásico Kapriol (licor típico de montaña), transformándolo en una auténtica ginebra.
La versión con pomelo, en cambio, se inspira en esta historia: “El legado que nos ha dejado el señor De Bernard no sólo se compone de recetas, sino también de historias. En uno de ellos, Ferruccio recuerda el encuentro con un turista londinense, ocurrido durante una de sus frecuentes excursiones por los Dolomitas, a quien le ofreció su Forestal Gin. El turista agregó una cáscara de toronja. Impresionado Ferruccio anotó este detalle en su diario, sonriendo ante la asonancia entre la fruta y la montaña y tal vez esperando algún día agregar un sabor mediterráneo a su ginebra de montaña".
En esta ginebra predominan claramente las notas frescas y cítricas del pomelo tanto en nariz como en boca. Se mantiene el carácter balsámico típico de Kapriol Dry Gin, mientras que las notas herbáceas se sustituyen por notas cítricas. Kapriol Monte Pelmo es en general una ginebra muy fresca, bien equilibrada y muy suave. Su suavidad viene dada por la cuidada selección de botánicos y no por la adición de azúcares.
