Noon Distilled Gin nace del profundo conocimiento de la ginebra de Walter Pirotti, quien para su proyecto de creación de una ginebra, partiendo de la búsqueda de “beber bien”, recurrió a uno de los mejores maestros destiladores del mundo: Charles Maxwell.
El nombre significa "mediodía", que es el momento en que comenzó la cosecha de enebro durante el solsticio de invierno en los Apeninos toscano-emilianos para hacer un antiguo licor a base de enebro.
Noon Distilled Gin destaca en particular por tres características:
- Il colore azul claro dado por la infusión de Butterfly Pea después de la destilación, que también hace que la ginebra se vuelva violeta claro con el agua tónica;
- La la botella alargada y azul que recuerda los orígenes farmacéuticos de la ginebra y que está graduada para indicar la dosis adecuada del Gin Tonic, facilitando la preparación en casa.
- Il sabor seco y floral que destaca particularmente en el G&T donde toma notas que recuerdan a las de los vinos de Franciacorta.
