La idea de producir Salz Gin nació en la isla de Sylt en el Mar del Norte. Salz Gin procede de cereales destilados por método discontinuo en alambique de cobre y con botánicos al baño maría y en infusión; el agua para el proceso de destilación es el agua filtrada y parcialmente desmineralizada de una salina en la isla de Sylt. Entre los botánicos utilizados destaca el hinojo marino y los botánicos recogidos en la orilla durante la marea baja en la costa del Mar del Norte, pero la característica principal de Salz Gin es que el último paso de filtración se realiza en las válvulas de las ostras. Sylt real del Mar del Norte.
Los botánicos costeros y la particular filtración otorgan a Salz Gin un sabor ligeramente salado y yodado, que se acompaña de las notas más clásicas de la ginebra, fácilmente reconocibles en el retrogusto.. Para probar en el cóctel Martini con alcaparras en lugar de aceitunas.
